La production de truffes au début des années 1900 se situait aux alentours des 1000 Tonnes/an. Depuis, la production a fortement chuté du fait de la disparition des truffières dites "naturelles" pour arriver à environ 25 - 30 Tonnes il y a dix ans. Aujourd'hui, si la production de truffes a réussi à se stabiliser, et mème à augmenter, c'est grâce à l'apparition du plant truffier mycorhizé (90% des truffes récoltées proviennent de plantations truffières mycorhizées). Par soucis de fournir un plant truffier de haute qualité, nous ne produisons et commercialisons que des plants truffiers certifiés CTIFL.